店主紹介
北海道旭川市生まれ。東京の料理学校卒業後、さらなる研削のためフランスへ留学。
帰国後、パティスリーおよびベーカリーで経験を積み、北海道旭川市近郊の東川町の
実家横に、家族や地元の皆さんが作る野菜や果実を用いたパンと焼き菓子のお店
「DEMETER」（デメテル）を開店。
できるだけ海外視察を行いながら、豊かで健康な食生活、豊かな食文化を皆さんに
ご提供できればと、日々研究を続ける毎日です。
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DEMETER
what's new
May 07, 2020
この度、新型コロナウィルスの影響により、緊急事態宣言の延長が決定したため、このまま営業を続けていくことは難しいという結論にいたり、5月8日より5月末まで臨時休業とさせていただくことになりました。
皆様にはご不便・ご面倒をおかけいたしますが、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
なお、6月は通常とおり営業いたします。
6月朝食パンフェア
朝食におすすめのパンを販売いたします。バターロール・フランスの朝の定番フランスパン、レーズンを練りこんだ生地でクリームチーズを包んだパンなど。マフィンやスコーン・ビスコッティなども作る予定です。
February 29, 2020
3月・4月ヨーロッパ伝統・郷土菓子フェア
普段は店頭に並ばないヨーロッパ各地で古くから伝わり現在も作り続けられている、焼き菓子を期間限定で販売いたします。
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