店主紹介
北海道旭川市生まれ。東京の料理学校卒業後、さらなる研削のためフランスへ留学。
帰国後、パティスリーおよびベーカリーで経験を積み、北海道旭川市近郊の東川町の
実家横に、家族や地元の皆さんが作る野菜や果実を用いたパンと焼き菓子のお店
「DEMETER」（デメテル）を開店。
できるだけ海外視察を行いながら、豊かで健康な食生活、豊かな食文化を皆さんに
ご提供できればと、日々研究を続ける毎日です。
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DEMETER
what's new
August 31, 2019
9月 DEMETER11周年記念特別営業フェア
北フランス・ノルマンディ地方の小さなお菓子屋で学んだ、郷土菓子を中心にフランスの定番菓子を販売いたします。
June 30, 2019
7・8月タルトフェア
自家栽培ルバーブの焼きタルト。採れたてのブルーベリーやラズベリーをたっぷり乗せた大人気のベリータルトなど。旬の美味しさを堪能いただけます。
April 23, 2019
５・６月 サブレ・スコーンフェア
厳選した良質な材料で作るヨーロッパ各地のサブレ・クッキーと様々な製法と配合で作った食感や風味の異なるスコーンを販売いたします。
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