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店主紹介

 

北海道旭川市生まれ。東京の料理学校卒業後、さらなる研削のためフランスへ留学。

帰国後、パティスリーおよびベーカリーで経験を積み、北海道旭川市近郊の東川町の

実家横に、家族や地元の皆さんが作る野菜や果実を用いたパンと焼き菓子のお店

「DEMETER」(デメテル)を開店。

できるだけ海外視察を行いながら、豊かで健康な食生活、豊かな食文化を皆さんに

ご提供できればと、日々研究を続ける毎日です。

​連絡先

北海道上川郡東川町
E-mail:env.p.center@gmail.com

​(自然食事務センター)

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DEMETER

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January 09, 2020

1月ガレット・デ・ロワフェア

「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器のマスコットをひとつだけ入れ焼き上げた、フランスの伝統菓子を1月のみ限定販売いたします。

November 28, 2019

12月クリスマスフェア

STOLLEN/シュトーレンやフランスアルザス地方の郷土菓子クグロフなどクリスマスにちなんだ限定品をご用意しています。

August 31, 2019

9月 DEMETER11周年記念特別営業フェア

北フランス・ノルマンディ地方の小さなお菓子屋で学んだ、郷土菓子を中心にフランスの定番菓子を販売いたします。

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