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DEMETER

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北海道の真ん中、旭川市近郊の東川町で、叔父・叔母や家族、地元の人たちが作ってくれる

野菜や果実で育つなか、それを用いたパンやお菓子が作れ皆さんにご提供できればと思い、

地元の農業高校生活科、東京の料理学校へと進み、本場を体感するためにフランスの料理

学校へ留学。

全ては、近しい素晴らしい人たちが育む豊穣に感謝しつつ、その恵みを皆さんにご提供でき

れば自分も幸せだなとの思いで運営しています。

 

ヨーロッパを中心としたパンや焼き菓子でヨーロッパのお祭りや季節感を楽しんでいただき、

北海道の野菜や果実で北海道の季節感や豊穣を感じていただくことで、お客様やそのご家族

が笑顔で暮らしていただけることに少しでもお役立ちできていることが分かると、本当にDEMETERを開店して良かったと思いますし、このようなお店を開き運営できる機会をいた

だけている皆様に心より感謝を感じています。

末永く、よろしくお願いいたします。

​店主の想い

北海道の材で作った木のコースター
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