夏の終わりごろから、ドライフルーツをそれぞれにあったブランデーやリキュール酒等に漬け込むことから始まるデメテルのシュトーレン。

最高品質で有名なマルコナ種のアーモンドを使用したアーモンドペーストに、粉と同量の道産発酵バターとブランデーやリキュール酒等に数か月漬け込んだドライフルーツを、

粉の分量よりも多く混ぜ込む贅沢な配合。

国産キビ糖とフランス・ゲランドの塩を加え、ゆっくり捏ねていきます。

じっくり低温で発酵させ、焼き上がりにはたっぷり道産バターに浸し、自家製のバニラシュガーをまぶします。

そして、また数日低温熟成した上で、初めてお客様へ。

贅沢な配合でゆっくり丁寧に作るデメテルシュトーレンは、毎年ご好評頂いております。

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友人が手書きでデザインをおこし、製作してくれるオリジナルＢＯＸは、まるで童話のような素敵なイラストのカード入り。

デザインが定期的にリニューアルし、とても素敵と毎回ご好評頂いております。